Bij Hendrix Genetics weten we dat de beste ideeën vaak ontstaan uit een enkele vonk, en dat ze van iedereen kunnen komen, waar dan ook in onze organisatie. Vandaag delen we met veel plezier het eerste van (hopelijk) vele verhalen op MyHendrix Sustainability, waarin we de innovatieve ideeën en initiatieven van onze collega’s in de schijnwerpers zetten die een positieve impact hebben. Deze verhalen laten zien hoe teamwork, creativiteit en toewijding zinvolle veranderingen teweeg kunnen brengen en ons allemaal kunnen inspireren om op een andere manier over duurzaamheid na te denken.
Het draait allemaal om het team
Troutlodge, een bedrijf met een 80-jarige traditie dat sinds 2014 deel uitmaakt van Hendrix Genetics, is zoals u wellicht weet nooit teruggeschrokken voor uitdagingen. Robbert Blonk, algemeen directeur van de businessunit Salmoniden, zegt: “Het geheim achter het aanhoudende succes van Troutlodge is simpel: teamwork, loyaliteit, een sterke drang om dingen voor elkaar te krijgen, koste wat het kost, en een fantastisch commercieel foreleitje als product”.
Afval in een nieuw licht: de vonk van een idee
Onlangs ontstond er een briljant, innovatief idee toen Joe McElwee, algemeen directeur van Troutlodge, vraagtekens zette bij een al lang bestaande praktijk: het weggooien van de overgebleven vissen nadat de eitjes waren verwijderd. Van oudsher werden de prachtige, volgroeide regenboogforellen geëuthanaseerd, en zodra de eitjes waren geoogst, werd de rest van de vis als afval beschouwd.
Bijproducten omzetten in waarde
Maar het nieuwe idee zette dat perspectief op zijn kop. Waarom zouden we deze vissen als afval behandelen als ze kunnen worden omgezet in een waardevol product? We zijn begonnen met het bewaren van de forellen na het verwijderen van de eitjes, het fileren ervan en het roken ervan, om zo een hoogwaardig bijproduct voor menselijke consumptie te creëren. We zijn nu druk bezig dit proces te verfijnen, wat niet alleen nieuwe werkprocessen vereist, maar ook het verkrijgen van de benodigde certificeringen om deze gerookte filets te verkopen. Dit initiatief ondersteunt direct onze KPI voor afvalbeheer. Door jaarlijks ongeveer 300 ton vis te gebruiken en dit om te zetten in zo'n 150 ton gerookte filet, verminderen we afval aanzienlijk en zetten we een belangrijke stap naar een meer circulaire en duurzame bedrijfsvoering.
Leren, ons aanpassen en streven naar kwaliteit
De eerste monsters zijn al geproduceerd en aan potentiële kopers getoond. En hoewel het bereidingsproces van de vis ingewikkelder is – omdat we geen verdovingsmiddelen mogen gebruiken om aan de voedselveiligheidsnormen te voldoen – blijven we leren en ons aanpassen.
Gedreven door een doel, niet door winst
Belangrijk is dat dit initiatief niet op winst is gericht. Het kost zelfs evenveel of zelfs iets meer dan wanneer we de vis gewoon zouden weggooien. Maar we zetten ons in om de kringloop te sluiten en onze dieren een zo respectvol en duurzaam mogelijke levenscyclus te bieden. Door wat voorheen afval was om te zetten in een product, verminderen we afval, verkleinen we onze ecologische voetafdruk en zetten we een nieuwe norm voor duurzame praktijken in de aquacultuur.